2014.04.17(木)

今日は鏡石町勤労青少年センターにて、鏡石町食生活改善推進員を対象に、出前の健康教室が開かれました。
テーマは「生活習慣病予防の調理実習」で、当院管理栄養士が講師として講演を行いました。

まずはスライドを使用した講義から。
普段の食事からカロリーを減らすコツ『メニューの選択』について講演しました。

例えば・・・ファストフードにお孫さんなどと行かれる場合・・・


ビックマック＋ポテトＬ＋シェイクの３つを注文すると・・・カロリーは1500ｋｃａｌほどに！
これは、１食で中年女性の１日の摂取カロリー近くを摂取してしまうことになります！


しかし、普通のハンバーガー＋サラダ＋コーヒーなどに変えると、カロリーは500kclほどになり、1000kcalのカロリー減となるのです。
同じ外食チェーンでも、メニューの選択によって大きな違いになるんですね。
みなさんもぜひ参考にしてみてください。

そして調理実習ですが、今日はコレステロールを下げるメニューをテーマに調理しました。

＜調理メニュー＞
〇高野豆腐の肉巻き
〇トマトと新玉ねぎのサラダ〜アイスプラントを添えて〜
〇くるみあん団子

★高野豆腐
高野豆腐は少ない量で満足感が得られ、良質なアミノ酸が豊富に含まれた栄養価の高い食品です。
カロリーも少なく、お肉を食べるようにボリュームのあるおかずになります。

★アイスプラント
中性脂肪の増加をおさえるミオイノシトール、血糖値を下げてくれるピニトールなど、他の野菜にはない貴重な栄養成分が含まれているため、生活習慣病の予防に効果的です。

★くるみあん団子
くるみに豊富に含まれるオメガ3系脂肪酸には、血中のLDL（悪玉）コレステロール値を 低下させる効果があります。

調理室に移って、さっそく調理開始です。

高野豆腐は、しその葉と豚うす切り肉でくるくる巻いて・・・

フライパンでこんがり焼いて照り焼き風に。

団子にかけるくるみ餡は、すりつぶして醤油と砂糖を混ぜます。

それぞれ調理を進めて・・・

できあがり❤
照り焼きの香ばしい香り、アイスプラントのプチプチした楽しい食感♪
楽しい＆おいしい＆健康増進！な、調理実習となりました。

これらのレシピは、以下のリンクからご覧になれます。（ＰＤＦファイルが開きます）
http://www.kasuga-rehabili.com/blog-files/20140418resipi.pdf

みなさんぜひご家庭で作ってみてくださいね★