栄養だより 病院・老健の食事のご紹介 「かぼちゃ羊羹」
2009.07.18(土)
先月に引き続き、今月も施設で提供しているおやつを紹介します。今回は3月に実施した「かぼちゃ羊羹」です。当施設では月に1回、栄養強化献立として、さまざまな栄養素を強化した献立を紹介しています。3月は「食物繊維たっぷり膳」。羊羹に使用した寒天は水溶性の食物繊維を含みます。食物繊維には食後の血糖上昇を抑えたり、コレステロール値を減少させる働きがあります。 キーワード:栄養だより,かぼちゃ羊羹,食物繊維,コレステロール |
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