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6月の第3日曜日は『父の日』です。この日は父の日に合わせたメニューを・・・と考え、がっつりとカツ丼メニューにしました。カツ丼は会津若松のＢ級グルメで有名な”ソースカツ丼”にしてみました。生ビールも添えてありますが、中身はりんごジュースで作った甘いゼリーです。
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メニュー
■ソースカツ丼■焼き茄子 ■ひじきのナムル ■生ビール風ゼリー ■味噌汁 栄養価 |
○○とんかつのカロリーが気になる人は・・・○○
カツ丼といえばいわずとしれた高カロリーメニューです。とんかつを食べたいけどカロリーが気になる人は、肉の種類を代えてみてはいかがでしょうか？ たとえば豚ロース肉100ｇのとんかつは540Ｋｃａｌですが、同じ100ｇでも
ヒレカツにすると・・・360Ｋｃａｌ
チキンカツにすると・・・鶏むね肉（皮なし）346Ｋｃａｌ
ささみカツにすると・・・330Ｋｃａｌ
とカロリーダウンさせることができます。ちなみに卵でとじるとプラス140Ｋｃａｌになります。
ヒレカツにすると・・・360Ｋｃａｌ
チキンカツにすると・・・鶏むね肉（皮なし）346Ｋｃａｌ
ささみカツにすると・・・330Ｋｃａｌ
とカロリーダウンさせることができます。ちなみに卵でとじるとプラス140Ｋｃａｌになります。
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《 材料 》 5個分
■Ａ→りんご100％ジュース 300ｃｃ →アクアジュレパウダー 7ｇ →水 50ｃｃ ■B（泡の部分 →プレーンヨーグルト 75ｇ →水 25ｃｃ →砂糖 15ｇ →アクアジュレパウダー 2.5ｇ |
《作り方》
①Aの部分を作る。鍋に水とアクアジュレパウダーを入れ沸騰させる。
火からおろしジュースを混ぜ、カップに7～8分目まで注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
②Bの部分を作る。鍋に水と砂糖、アクアジュレパウダーを入れ一煮立ちしたら、火からおろしヨーグルトを混ぜる。
③①が固まったら②を上に注ぎ、再度冷やし固める。
＊今回使用したアクアジュレパウダーはゼラチンと寒天の間の固さが作れるゼリーのもとです。ご家庭で作る場合は粉寒天で代用してください。ゼラチンを使用する場合は沸騰させず火を止めてから、しとらせたゼラチンを加えて下さい。
火からおろしジュースを混ぜ、カップに7～8分目まで注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
②Bの部分を作る。鍋に水と砂糖、アクアジュレパウダーを入れ一煮立ちしたら、火からおろしヨーグルトを混ぜる。
③①が固まったら②を上に注ぎ、再度冷やし固める。
＊今回使用したアクアジュレパウダーはゼラチンと寒天の間の固さが作れるゼリーのもとです。ご家庭で作る場合は粉寒天で代用してください。ゼラチンを使用する場合は沸騰させず火を止めてから、しとらせたゼラチンを加えて下さい。
栄養管理科
