南東北春日ﾘﾊﾋﾞﾘﾃｰｼｮﾝ病院

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栄養管理科ページ「今日の献立」を更新しました

2011.08.13(土)
　栄養管理科「今日の献立」ページを更新しました。
8月8日昼食の献立「盛岡じゃじゃ麺膳」をご紹介します。

　不定期で実施している”郷土料理の旅”。今回は岩手県の『盛岡じゃじゃ麺膳』です。じゃじゃ麺はわんこそば、冷麺と並び「盛岡三大麺」と言われています。じゃじゃ麺のルーツは中華料理のジャージャー麺。日本人に合わせて中華麺をうどんにしたのでしょうか?盛岡では食べる時にラー油やにんにく、生姜などをお好みでかけるそうです。
　また、食べ終わった器に肉味噌と生卵を割りいれ、めんのゆで汁を入れて作る卵スープ、「チータンタン」でシメるのが地元の食べ方のようです。おいしそうですね。病院では本場の味には届きませんが、にんにく控えめで作ってみました。


栄養管理科「今日の献立」はこちらから↓
http://www.kasuga-rehabili.com/nutrition/menu.html



季節にあった食事を提供するように心掛けております。
栄養管理科


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