南東北春日ﾘﾊﾋﾞﾘﾃｰｼｮﾝ病院

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栄養管理科ページを更新しました

2011.01.27(木)
　栄養管理科「今日の献立」ページを更新しました。
1月12日昼食の献立をご紹介します。

○○かぶの栄養○○
かぶの根の白い部分にはビタミンCが豊富で、また消化酵素であるジアスターゼを含み消化吸収を
助けます。冬の風邪予防やお正月食べすぎで疲れた胃腸には、かぶはもってこいの食材です。
葉の部分にはβカロテン、カルシウム、鉄、カリウム、食物繊維が含まれますので、葉も捨てずに
味噌汁や漬け物などに利用しましょう。
かぶは色白で身がしまっていて、丸く形がよく、つやのあるものを選びましょう。葉がついているものなら
青々として葉がピンをしたものが新鮮な証拠です。



栄養管理科「今日の献立」はこちらから↓
http://www.kasuga-rehabili.com/nutrition/menu.html


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