南東北春日ﾘﾊﾋﾞﾘﾃｰｼｮﾝ病院

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栄養管理科ページを更新しました

2010.11.09(火)
　栄養管理科「今日の献立」ページを更新しました。
11月9日昼食の献立をご紹介します。

○○鮭の栄養:アスタキサンチンについて○○
鮭やイクラに含まれる赤い色素成分がアスタキサンチン。カロチノイドのひとつです。強い抗酸化力があり、体を錆びさせる活性酸素を除去する働きがあります。また、メラニンの生成を抑えたり、コラーゲンの生成を促進する効果があるため化粧品にも使われていますね。最近では筋肉の萎縮を抑制し、筋たんぱくの分解も抑えるという効果もあるという動物実験もされているようで、サルコペニア(加齢に伴う筋肉の減少)を改善する成分としても期待されています。



栄養管理科「今日の献立」はこちらから↓
http://www.kasuga-rehabili.com/nutrition/menu.html


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