南東北春日ﾘﾊﾋﾞﾘﾃｰｼｮﾝ病院

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栄養管理科ページを更新しました

2010.10.23(土)
　栄養管理科「今日の献立」ページを更新しました。
10月22日昼食の献立をご紹介します。

○○鮭の栄養・選び方○○
　鮭には不飽和脂肪酸であるEPA・DHAが含まれ、血液の流れをよくしたり血栓をできにくくするため動脈硬化の予防に効果的です。またDHAは頭の働きをよくすることで知られていますね。鮭は捨てるところがないといわれる魚。身はもちろん、頭はかぶと煮や、氷頭なます(新潟や北海道の郷土料理。鮭の頭の部分をつかったなます:酢の物です。)あらは汁物に使うことができます。おいしい鮭の選び方はうろこが銀色でツヤがあるもの、身がしまって弾力があるものがよいでしょう。


栄養管理科「今日の献立」はこちらから↓
http://www.kasuga-rehabili.com/nutrition/menu.html


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