南東北春日ﾘﾊﾋﾞﾘﾃｰｼｮﾝ病院

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栄養だより

2008.09.18(木)
　北京オリンピックも終わり、今年の夏も終わろうとしています。夏の暑さで身体のだるさを感じている人も多いのでは?暑い時期にこそ、ごはんを食べてもらいたいものです。でも熱いごはんはちょっと…という方にさっぱりと召し上がれる鮭ちらしを紹介します。

≪材料4人分≫
・ごはん…4杯
・すし酢…適量
・焼いた鮭…2切れ(ほぐしておく)

(きゅうりの酢の物)
・きゅうり…大1本
・酢…小さじ2.5杯
・砂糖…小さじ2.5杯
・塩…適量

・みょうが…2個
・大葉…4枚
・万能ねぎ…適量
・甘酢生姜…20g
・いりごま…適量

≪作り方≫
�@すし飯を作り、きゅうりの酢の物、焼き鮭のほぐし身(皮をのぞく)を混ぜる。
�Aみょうが、大葉、甘酢生姜は千切り、万能ねぎは小口切りにする。
�B�@を器に盛り、�Aを上に飾り、ごまを散らす。


(小春日和第46号より)


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